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皮肤发黄可见于吃过大量含胡萝卜素的食物之后，或者长期睡眠不足，也会导致的。

 　　当人体吸收过多的胡萝卜素到血中时，由于肝脏不能及时地将胡萝卜素加工成维生素A，导致血中过多的胡萝卜素蓄积，然后就沉积到皮肤组织中，这就产生了皮肤发黄，以手指、掌及鼻唇沟周围最明显。尤其是小孩和老人的肝脏代偿和适应这一变化的调节能力差，当小孩和老人吃了较多的柑橘后更易发黄。

皮肤染黄征、橘黄病或柑皮症。血中胡萝卜素过多。