如何制作肉粽
问题描述：特别是米都沁入了肉的咸香味,是怎么做到的? 不是端午都没有卖粽子的,自己做,该怎么做啊?
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胡莉
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2016-06-16
糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块,或腊肉、火腿、鸡肉等,用棕叶包成枕形,中高端低,蒸熟而成,香软、味鲜,
夏远波
已帮助网友：1246
2016-06-16
肉粽子的做法
原料:猪前臀尖,糯米 肉和米的比例是3:5左右（即3斤肉,5斤米的样子）,酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒
准备工作:
粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部（有两个小尖尖）煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水,用萝把米控干,稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）,加酱油、盐（酱油稍多）,
肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适,往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精,酒多一点好吃,酱油少放一点,用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了,
下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面）,正面朝里, 包枕头粽,这个不好描述阿,用棉线或者草绳系紧,粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系,每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的,
煮粽子了:
一口大锅,一定要够深,把粽子放进去,加水,水要没过粽子
大火煮,3个小时
如果像上次我给t版包的那么大的粽子,再中火1个小时就大概了,再大的粽子就得小火
2～3小时了,
煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开,
粽子不容易消化,胃不好的人要少吃啊