牛舌头的清真做法有什么?
问题描述：牛舌头的清真做法有什么?
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郭欣雨
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2016-05-13
拌牛舌 材料:熟牛舌150克,水发海米25克,菠250克,生姜5克,大蒜5克,精盐5克,辣椒面2克,芝麻油10克,芝麻10克（焙好）,味精2克, 作法: 1、将牛舌切成3厘米长的片, 2、生姜洗净,去皮,拍碎末,大蒜去皮,去根,拍成碎末 3、菠菜洗净,摘去黄叶和根,切成段,用开水焯一下,再用凉水冲凉,控干,加入海米搅拌均匀,放在盘里, 4、再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上 5、然后,把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精调好,浇在牛舌上,吃时拌匀,即可,
王娟
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2016-05-13
泡椒牛舌条 原料:牛舌500克 老泡盐水500克 野山椒1小瓶 洋葱200克 黄瓜100克 柠檬汁50克 姜片25克 葱节50克 花椒、精盐、料酒、味精、白糖、白醋各适量 制法: 1．牛舌洗净,放入加有料酒的清水锅中煮熟后,捞出晾凉,再改刀成4.5厘米长的筷子条；洋葱切成片；黄瓜切成条；老泡菜盐水、野山椒共纳一盆,再加入柠檬汁、姜片、葱节、花椒、精盐、味精、白糖、白醋及适量纯净水,对成山椒泡菜盐水, 2．把牛舌条放入山椒泡菜盐水中,入冰箱中低温浸泡8小时,然后放入洋葱片和黄瓜条泡入味,临上桌时,将牛舌条摆入大圆盘四周,中间摆上洋葱片和黄瓜条,稍加点缀即成,