牛舌头鱼的做法
问题描述：我牛舌头的做法?顺便牛舌的食用功效是什么?
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唐建兵
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2016-04-18
牛舌味甘、性平,归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效,人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售；韩国人热衷烧烤牛舌；河南人喜食大葱扒牛舌；而以吃著称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香,牛舌补胃滋阳,而且吃了还不会发胖,
胡世林
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2016-04-18
牛舌外有一层老皮,去掉老皮,可以酱、烧、卤,某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错,盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌,牛舌补胃滋阳,