喝豆浆能吃煮鸡蛋吗?
问题描述：退休的铁路工人,平时比较喜欢喝豆浆,每天早餐都是喝点豆浆,吃一个鸡蛋,前几天儿女回来说这样吃对身体不好,豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?
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唐建兵
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2019-12-26
从科学的角度来说,豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的,因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质,可抑制人体胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的吸收,而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白,可和胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解
李海涛
已帮助网友：1713
2019-12-26
鸡蛋和豆浆同吃会使营养成分损失,降低二者的营养价值, 还有可能引起腹泻,虽然同吃无毒,但分开吃比较好,豆浆含植物蛋白单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,而鸡蛋的蛋清中有一种叫做卵松蛋白的物质,两者结合恰恰会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值