什么可以代替酵母发面?
问题描述：婆婆今年55岁了,平时的时候喜欢在家里面蒸馒头,不喜欢在外面买了馒头,那天发现家里的酵母用完了,什么可以代替酵母发面?
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王庆伟
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2019-12-07
没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替,做法如下:按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和面,将面团揉匀后,放入盆内,盖上湿布,放在较温暖的地方,让其发酵4～6小时,等面团胀发到原来体积的2倍时,即可使用,如果闻到面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀后再使用,这个是创新的办法
张世清
已帮助网友：1860
2019-12-07
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了,发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克,面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起,蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜,冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间