如何煎牛仔骨
问题描述：香煎牛仔骨的制作方法?请粤菜大师指教一下~~
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赵晓凤
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2016-06-15
牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制；
热锅凉油,小火慢煎,取出备用；
另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽（调色）调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡,起锅,
浇汁装盘即可,
李泽
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2016-06-15
材料:牛仔骨、洋葱、沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油, 做法:牛仔骨洗净,切段备用,洋葱去衣洗净,切丝备用,以沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油与牛仔骨拌和备用,开蒸锅,放下牛仔骨蒸至八成熟,再放入洋葱丝,蒸至熟透即可,香煎牛仔骨 原料: 牛仔骨（或牛排）、大蒜、芝麻（不用芝麻也行） 配料: 红葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽 做法: 大蒜敲碎,将酒和生抽按1:1比例配好腌料,加入胡椒粉和大蒜,把牛仔骨放入腌半小时, 锅里放入1勺的油,烧到七成热,放入牛仔骨,用中高火煎到出血水,翻面,再煎1分钟,关火,放置2分钟装盘, 锅洗干净,烧干,放入芝麻炒香,倒入刚才的腌料,煮开后浇到牛仔骨上,
牛仔骨8块、燕麦片100克,黄油50克,土豆片12片,盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许,制作:1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀,静置20分钟,放入平锅中煮熟,2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精,开小火翻炒出香味,把牛仔骨放入盆中洒上麦片,盘四周用油炸土豆片围边即可,特点:奶香浓郁,中西合璧,