酸白菜的做法大全
问题描述：我从小在东北长大,常常吃酸菜,有时候炒、有时候炖、有时候包饺子包包子, 但是我自己却不会制作酸菜,酸白菜的做法是怎么样的?
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欣铃
已帮助网友：2192
2016-05-29
酸白菜的做法:
1,挑好白菜,摘掉外面的大白菜帮儿,露出干净的菜
2,事先刷干净凉干的缸或者容器,将白菜一一码好,最好不留空隙,注意:码一层白菜洒一盐,看你的口味,来调剂盐的多少,码好后用手夯实
3,加入生水,没过白菜
4,放上大石头
5,用纱布封住口,盖上盖子,（也有用塑料封口的,我不喜欢）
6,过了1个月左右就可以啦!
郭欣雨
已帮助网友：1822
2016-05-29
酸白菜的做法:
材料:山东大白菜1棵,盐50公克,白醋80毫升
做法:
1.将大白菜剥去绿叶,整粒对剖开来,
2.煮一锅滚水,将大白菜入锅汆烫,捞起待凉,
3.将调味料煮沸,待凉透时,将大白菜装入容器中,倒入调味料并用重物压住后封口,置于常温下酦酵约10～15天即可食用,
这种方法制作发酵2周后,可将白菜取出,放入冰箱冷藏,风味更加!