人参果干怎么吃

人参果有抗癌之王的美誉,因其富含多种微量元素,而这些微量元素如:硒,铁,钙,锌等元素对激活人体细胞,增强人体免疫力,维持免疫细胞的正常功能,促进各种维生素及营养的吸收,利用,抑制恶性肿瘤细胞的裂变,起着重要决定作用.“茄瓜一人参果”可食率达95％以上,具有低糖,高蛋白和富含多种维生素,氨基酸以及微量元素的特点.据化验分析,在每100克成熟鲜果中,含蛋白质1.9克,是黄瓜,番茄的2倍,鸭梨,金帅苹果的9倍；总糖3.1克,与黄瓜,番茄相近,而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克,与黄瓜,番茄相等；维生素C130毫克.是梨与苹果的32倍,黄瓜的14倍,番茄的6.8倍；维生素B10.25毫克,是番茄,黄瓜的8倍,苹果的5倍；维生素B20.27毫克.是黄瓜,番茄,鸭梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克,是番茄的2倍.黄瓜的10倍；总氨基酸1818毫克,必需氨基酸253毫克,均远比黄瓜,番茄,梨与苹果高；特别是微量元素硒高达3.34毫克.分别是黄瓜,番茄,梨,苹果的8.8,22,12,11l倍.还有钼3.44毫克,镁11.2毫克,铁6.59毫克,锌1.14毫克,锰0.39毫克.

人参果的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下:①人参果炒肉片:人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量,先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加人人参果片和佐料,再炒熟装盘即可,②当做水果鲜食,生食的人参果．一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特,③凉拌人参果:将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用,④笼蒸人参果:即将人参果洗净．纵切至2／3处．让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中．入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片．然后食之,此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等,