吃兔肉为什么有气味?
问题描述：同事最近从老家带了几只兔子来,昨天请我们一起吃兔肉,进家就闻到了一股发腥的味道,吃兔肉为什么有气味
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陈铁琳
已帮助网友：1893
2019-12-25
兔肉有腥味主要是由于在公兔的阴茎背侧皮下、母兔的阴蒂背侧皮下有白色鼠鼷腺和褐色鼠鼷腺,其分泌带有异臭味的分泌物,兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),吃后后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的
王国俊
已帮助网友：2269
2019-12-25
兔肉具有一种特殊的腥味、如同鱼肉有腥味、羊肉有羊膻味一样,这些固有的气味构成了各种肉类固有的特色,只要人们常吃兔肉便会逐渐适应,一般认为兔肉有腥味主要是由于在公兔的阴茎背侧皮下、母兔的阴蒂背侧皮下有白色鼠鼷腺和褐色鼠鼷腺,其分泌带有异臭味的分泌物,由输出管输入无毛的腹股沟隙