铁锅炒菜黑黑的
问题描述：这几天刚买了一个铁锅，回来炒菜，发现炒出来的菜有点发黑，还有一股很重的铁锈味，家人都不敢吃了，也不知道有没有影响。铁锅炒菜黑黑的
回答专区
金丽萍
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2019-02-26
铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里,因此炒菜发黑就不奇怪了.所以一般炒菜要快速抡火,这样炒出来的菜,既好吃又好看.但铁锅炒菜发黑对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁. 用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以增加维生素的损掉落。
孙卫江
已帮助网友：1271
2019-02-26
主要原因是铁锅比较新，锅的表面有一层铁锈，被氧化后，饭就会变黑。还有一种情况就是用过之后，锅里留有水，产生铁锈。不过请放心，用铁锅做饭能降低缺铁的可能。要想改变这种情况并不难，就是用铁锅炒几次菜，铁锈就会消失，饭就不会发黑了。
肖华
已帮助网友：2137
2019-02-26
铁锅炒菜发黑的处理：
1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手为宜）。
2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。
符卫锋
已帮助网友：1435
2019-02-26
铁锅炒菜发黑的这种情况一般只会出现在新锅的时候，铁锅炒菜的时候释放出来的铁元素可以帮助人们补充铁，但是它也会破坏一些食材当中的维生素，为了尽可能的避免维生素的丢失，我们一般都采用大火快炒的方式。
为了防止铁锅炒菜发黑，建议你把新锅用清水洗一遍，然后在火上烧，烧到发烫，用一小块猪皮在锅里擦，然后用清洗剂把锅洗干净，晾干后就可以使用了。
王胜国
已帮助网友：1279
2019-02-26
新买的锅炒菜一般都会变黑，这时的锅炒出来的菜是不能吃的，要除掉这种黑色的东西，可以用铁锅多熬几次粥就能除掉！
建议，可以用猪皮抹锅，加热，反复几次就可以用了，也可一总我上述的方法也行！
以上是对“铁锅炒菜黑黑的”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
王国俊
已帮助网友：2269
2019-02-26
从健康的角度来说，铁锅煮饭、炒菜比铝及其他材料制作的锅要好多了。铁元素是造血必需的，而其他元素对身体是有害的。你说的“炒出的菜发黑”以及“有很重的铁锈味”，应该是锅没有清洗干净，一般洗干净的锅，炒菜是不会发黑、有铁锈味的。
王涛
已帮助网友：2882
2019-02-26
根据你所描述的症状，目前考虑你可以多洗几遍再用
平时买生活用品用好点的，注意卫生，你买的那个锅多洗几次，建议暂时不要用。
刘晓智
已帮助网友：2621
2019-02-26
结合你提供的情况，如果把锅刷干净后可以吃，对身体没有什么影响。
建议平时多喝热水，规律饮食，戒烟戒酒，多吃蔬菜水果，适当运动，合理休息，预防感冒。希望的分析及建议对你有所帮助。
王胜国
已帮助网友：1279
2019-02-26
你新买的铁锅出现这样子的情况可能是准备工作做得不好。
新买的铁锅先用洗洁精洗一遍，再用小火热油抹遍整个锅内最后用水洗干净。很管用没有异味也没有黑黑的。你可以试试。
以上是对“铁锅炒菜黑黑的”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
张晓光
已帮助网友：2152
2019-02-26
这种情况要考虑锅还没有刷干净的可能，多刷几次就可以了，这种情况一般对身体也没有影响，不用担心，生活规律，饮食均衡，多吃新鲜蔬菜水果。
符云辉
已帮助网友：2474
2019-02-26
根据你描述的情况，铁锅炒菜黑黑的，家人都不敢吃。
你这种情况。新买的锅要用，肥了煎油。炒蔬菜后。把锅里的异位炒掉。才可以炒菜吃。