怎么样做盐鸭蛋
问题描述：盐臭鸭蛋可以吃吗?会得什么病吗? 会影响身体健康吗?
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侯万东
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2016-06-16
都坏了,还怎么吃! 发臭了 而臭豆腐是湖南的名小吃! 为什么臭豆腐闻着臭吃着香? 这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味,这就是臭豆腐闻着臭的原因, 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故吃着香, 另外,臭豆腐营养丰富,据测定,每两块臭豆腐中所含蛋白质就相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量,再加上它又是经过微生物发酵制成,故营养成分更容易被人体消化和吸收,
李泽
已帮助网友：2879
2016-06-16
根据你的描述属于腌制过久有关,一般不能食用有致癌物质,可以扔掉,需要清淡饮食多饮水戒辛辣油腻烟酒,多食蔬菜水果,不建议吃了,会导致肠炎的