雪蛤银耳炖燕窝
问题描述：前几天和老总去唐朝见客户,老总点了一个木瓜百合燕窝给我,上来的时候,一个金色的小钵里面装的是燕窝,另有一个瓷做的小碗里面是木瓜百合的汤,当时我就迷茫了,是应该一个一个的吃呢,还是把燕窝倒在木瓜百合里吃呢,现在想大家一下这到菜的吃法,
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李成希
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2016-04-25
1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发: 燕窝的泡发:将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中,倒入适量食用水,一般燕窝的泡发时间在6至8小时（具体步骤就不说了）； 雪蛤的泡发:取雪蛤一块洗净,放在汤碗中用温水泡发,约10小时,中途换一次水,泡发后,将黑膜挑去,漂洗干净,入滚水,水中加几片姜,可去雪蛤腥味； 银耳的泡发:用凉水（冬季可用温水）泡发,经过2-3小时的浸泡,水慢慢地渗透到银耳中,银耳为半透明状即为发好,摘净根部杂质,用清水洗净, 2、燕窝撕成条状,雪蛤切成小块,银耳撕成瓣状, 3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅,加沸水1碗,把炖盅盖上,隔水炖之, 4、待锅内水开后,先用大火炖30分钟,后用中火炖1小时,加进冰糖后再用小火炖30分钟即可, 5、炖好取出,待温后服食,
刘晓智
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2016-04-25
(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透,
(2）将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅,加沸水l碗,把炖盅盖上,隔水炖之, (3)待锅内水开后,先用大火炖30分钟,后用中火炖l小时,加进冰糖后再用小火炖30分钟即可, (4)炖好取出,待温后服食