自制透明馄饨皮
问题描述：馄饨皮的做法,请知道的,,
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孙卫江
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2016-04-24
食材
主料面粉600g 辅料水320g干面粉适量玉米淀粉适量
步骤
1.面粉加水揉成面团
2.盖保鲜膜饧半小时
3.准备面条机
4.把饧好的面团,用刀分割几份,撒上干面粉
5.用最大档压两次
6.再在面皮上撒干面粉,用中间档再过一次
7.撒玉米淀粉在面皮上
8.用适合厚薄的档压制,看都快透明了
9.用刀切割,馄饨皮就做好了
王志强
已帮助网友：1647
2016-04-24
大馄饨皮容易破皮,必须使用食品添加剂筋力源,馄饨皮加工制作配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源 H0.3-0.5斤、水32-35斤,操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮