单独用泡打粉可以做馒头吗
问题描述：单独用泡打粉可以做馒头吗
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刘林勇
已帮助网友：1905
2016-04-22
不可以的,要加入适量发酵粉或者酵母
王涛
已帮助网友：2882
2016-04-22
单独用泡打粉做馒头是不可以的 ,泡打粉只能使面粉快速发酵,但是发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节的话,泡打粉的味道太浓,一般人都不爱接受这种味道的,吃起来口感不好,蓬松柔软的程度也不佳,所以我建议:用酵母,泡打粉,小苏打,同时搅拌与面粉中,三者比例为;10:4:1 然后在温水《36度》中加入点点白糖,溶解后和面,完全柔和放置10分钟后 做成馒头,在等15分钟,放入水沸腾的锅中,蒸至15-18分钟,停止加热即刻出锅 ,这样蒸出来的馒头松软 无一点外味,口感极佳!