榴莲酥的做法
问题描述：人们对待榴莲这个东西的态度总是爱憎分明,几天不吃就分外想念；可是榴莲制成的榴莲酥却能被大多数人接受,因为经过巧手变身,榴莲酥只留下满口的香让人难忘,榴莲酥怎么做?
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侯万东
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2016-04-18
做法与食用小贴士
编辑
1、榴莲酥做完后要趁热吃,以免表皮松软丧失口感
2、制作可以使用油炸的方式,跟烤的效果大概
3、酥皮要揉好,否则不脆没有口感
4、包榴莲肉的时候一定要包紧,否则不会有口感
5、面团一定要静置,让它吸收材料的味道,然后再进行下一步操作
6、生的榴莲最适合做榴莲酥
7、刷蛋黄液是为了烤出来的颜色亮丽,有食欲,增强口感[2]
李海涛
已帮助网友：1713
2016-04-18
制作材料:
榴莲
榴莲
油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）
油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克
内馅材料:榴莲肉300克
油皮
将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用；
榴莲酥
榴莲酥
油酥
将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团；
油酥皮
将油皮、油酥分别揉成长条,分成12份；
将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮,
榴莲酥做法: 将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可, 烤箱预热180度,将蛋黄液刷到蛋黄酥上,烤箱中层30分钟,出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆,味道更加宜人可口