排骨酱怎么吃
问题描述：前几天在电视上看到无锡酱排骨,听说很好吃的样子,下是怎么做出来的呢?
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王庆伟
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2016-04-14
无锡排骨的烹制十分讲究,一是选料精,需取三夹精的草排为原料,这种草排为原料,这种草排,一头猪身上只有七八斤,它的特点是肉质细嫩,二是作料要好,需要用黄豆酱油,绵白糖,老廒黄酒,还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调,三是操作要严,一百斤生的肉骨头,要加酱油十二斤,白糖三斤,黄酒三斤,用文火烧两个小时,最后制得六十四斤左右的无锡排骨,并保持其特色,
赵晓凤
已帮助网友：2562
2016-04-14
无锡酱排骨做工考究,闻到鲜美,它的特点是油而不腻,酥而又香,咸中带甜,美而又鲜,堪称为食用之上等佳肴,馈赠亲友之上等礼品