如何自制色拉酱
问题描述：我做色拉酱很简单~就是用油和蛋黄~但以往做的都是没有味道的,,所以想下,,应该加什么加多少使色拉酱有味道,如何自制色拉酱?~
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李芯蕾
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2016-04-13
五种美味沙拉酱的做法 材料: 蛋黄 2个 细砂糖 50克 色拉油 550克 白醋 50克 作法解说: 1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中, 2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打, 3、等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀, 4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救, 5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱, 一、千岛沙拉酱 作法:将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末（去除酸菜叶）1/2大匙,洋葱末1/2大匙,法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可
王国俊
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2016-04-13
牛奶 35G盐 5G糖 40G水 50G鸡蛋 一只淀粉 25G色拉油 200G白醋 10G把牛奶和淀粉放在一起搅匀待用盐糖水放在炉子上煮开 然后把牛奶和淀粉的混合货倒入不停的搅拌一直到变得浓稠,离火,这时还要搅拌让他的温度降下来,到低于50度时可以把一只鸡蛋分几次倒进去每次都要混合透了再才再加,然后再一点点的把色拉油倒入,最后加白醋混合就出来这个样子的了,我尝了一点味道和买 的大概,而且很稠不容易懈开的