大蒜能生吃吗?生吃好还是熟吃好?
问题描述：大蒜能生吃吗?生吃好还是熟吃好?
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金丽萍
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2015-04-25
大蒜一般作为调味品来说是生吃的,但是如果胃不好的人来说就要少吃或不吃,避免因为辛辣刺激而损伤胃粘膜。
熊平安
已帮助网友：1780
2015-04-25
大蒜之所以有很强的抗癌作用,是因为大蒜素在起作用。但是,高温烹饪会破坏大蒜素,使大蒜失去其抗癌作用。所以,大蒜生吃保健效果更好,家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣；肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。