用酒精对鸡蛋食用的蔬菜消毒能不能?对健康有没有影响
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2020-04-13
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问题描述：用酒精对鸡蛋食用的蔬菜消毒能不能?对健康有没有影响
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王源
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2020-04-13
最好不要,炒菜温度是完全可以杀死很大部分细菌的,酒精是一种常见的有机溶剂,如用酒精对蔬菜进行消毒,它会溶解蔬菜中很多有机物质（如叶绿素等）,导致营养物质的损失,引起蔬菜色、香、味的改变,酒精还会和蔬菜中有些物质（如酸类）发生化学作用,进一步降低蔬菜的营养价值