奶粉煮沸了还能喝吗?
问题描述：我给孩子泡奶粉喝的时候,发现水不够烫,所以我就把奶粉和水一起煮,结果不小心煮开了,扔掉又太浪费了,所以奶粉煮沸了还能喝吗?
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彭丽霞
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2020-04-08
不能饮,奶粉中的主要成分是蛋白质,蛋白质在高温中会发生变性,如果用水温过高的开水冲调奶粉,会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响孩子的消化吸收,另一方面,某些对热不稳定的维生素也会被破坏,特别是有的奶粉中添加的免疫活性物质,会被全部破坏
张世清
已帮助网友：1861
2020-04-08
不能饮,如果将奶粉煮沸,温度达到100℃,奶粉中的乳糖可能会出现焦化现象,出现焦糖,影响奶粉口感和营养,另外,奶粉煮沸后,其中的钙会出现磷酸沉淀现象,也会降低奶粉的营养价值,奶粉煮沸之后,其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐,人体难以吸收,从而影响了营养价值