虾头变黑了还能吃吗?
女 |
2019-12-27
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问题描述：妈妈买的虾放了好久都没有吃,今天准备去做的时候虾头变黑了不知道是什么原因的,虾头变黑了还能吃吗?
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李泽
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2019-12-27
虾的发黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶导致酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶较多,所以会发生这种情况,把它从冰箱里拿出来后,把它放进去,这是由于冰箱中多酚氧化酶的氧化,这种虾不是特别新鲜,但吃了也没关系,你可以去掉虾头和虾壳,继续吃