红曲米怎么给卤肉上色?
问题描述：直至都想自己创业,街坊邻居都说我做的卤肉饭好吃,所以想自己开一个店铺,但是卤肉的颜色不够好想通过红曲米上色,要怎么给卤肉上色呢?
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吴名波
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2019-10-16
红曲米在生活中普遍的应用,红曲米其实就是红曲与稻米经过发酵,形的一种稻米,一般在火腿肠中腌制食品中都会方有红曲米,把红曲米大成粉后用中等水温进行调开,放入食品中腌制就可以上色了,当然怎卤肉上色也是种的这种方法
刘林勇
已帮助网友：1906
2019-10-16
红曲米可以打成粉后,用50度左右的水调开,倒入卤肉倒入锅里,炖煮一会就会上色了,很多的腌制食品都会用到红曲粉,当然也不是所有人都可以吃的,脾阴不足就最好慎用,无食积瘀滞的人也最好慎用
金丽萍
已帮助网友：1557
2019-10-16
根据提供的问题的红曲米,它主要是起到一些活血化瘀,健脾消食,降压降脂以及缓解贫血,气血不足也可以缓解地打损伤的红曲米它主要是使用了棕红色或者紫红色的米粒,然后用一些红曲霉菌发酵而成的,他可以用一做卤肉,也可以用于发酵之后还有一些丰富的微量元素,可以补充体内一些微量元素的