什么是胰蛋白酶抑制剂?
问题描述：胰蛋白酶抑制物是什么东西?豆浆里有植物蛋白,这植物蛋白是不是就指蛋白质?豆浆不宜与蛋一起吃,经常两者同时吃,以为会增加蛋白取收!
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金丽萍
已帮助网友：1557
2019-09-26
你说的胰蛋白酶抑制物是抑制蛋白活性发挥的一种酶类,这与蛋白的吸收之间关系不大,豆浆里有植物蛋白,指的就是蛋白质,豆类蛋白质有动物蛋白不可比拟的优点,它不含胆固醇,其特有的异黄酮还有降胆固醇的作用,豆浆和鸡蛋不在一起吃的道理是蛋白质的浪费,其实浪费点蛋白质也是没有问题的,二者在一起吃,没有饮食禁忌的
符云辉
已帮助网友：2474
2019-09-26
蛋白酶抑制剂,是蛋白质和蛋白质的结合体,主要存在于大豆、菜豆中,大豆蛋白酶抑制剂主要具有抑制蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对蛋白质的分解作用,并对肠道产生直接的刺激导致食用者出现中毒反应,蛋白酶抑制剂还可以降低蛋白质的利用率,影响人体对蛋白质的消化吸收,甚至导致胰脏肿大和抑制食用者的生长发育