土豆发青能吃吗
问题描述：昨天吃了土豆炖牛肉，可刚吃第一块土豆的时候感觉土豆不太好，像是发青的土豆，我就立刻把土豆吐了，可是我觉得炖出来的土豆特别香，舍不得都捡出来，还能吃的话，就怕浪费了。这么一来忽然想起来去检查剩下的土豆，结果我好郁闷，大多或多或少有点发青。希望建议吃还是不吃。土豆发青能吃吗
回答专区
陈铁琳
已帮助网友：1893
2019-02-20
土豆放的天数多了，有点发青皮最好就不要吃了，因为这样的土豆中含有致癌物质，而且发芽土豆及青色块茎肉，会使人中毒，产生严重的胃肠炎状，用时须谨防之。所以不要吃了。
建议您把土豆扔了，整个土豆都不要吃了，就是里面不发青也不要要了。这么严格是因为土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。所以建议以后遇到这种情况只能扔掉土豆的。
刘林勇
已帮助网友：1906
2019-02-20
土豆已经发青了说明已经不新鲜了，会含有毒素的，所以最好不要吃，一旦导致身体中毒的话就会出现中枢神经系统功能障碍的情况的
如果没有出现严重的症状，说明摄入量比较少，以后要注意不要吃发芽的土豆和发青的土豆了，最好是最新鲜的，对于身体才不会造成严重的后果的。
王涛
已帮助网友：2882
2019-02-20
吃了发青的土豆后，会导致以下症状，所以别吃。
1)剧烈恶心、呕吐、头晕和腹泻、腹痛时，由于同时存在瞳孔散大症状，不宜用阿托品类，或酌情慎用。
2)严重脱水及血压下降时，先输液，也可酌情加入升压药。
3)如有肠源性发绀症，可用1％美蓝液50ml静脉注射，儿童可按8～10mg／kg。
4)其他对症处理，可酌情使用拟胆碱药。
就算挖去芽尖的土豆也会有中毒反应，所以挑选土豆要慎重。
以上是对“土豆发青能吃吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
李芯蕾
已帮助网友：1628
2019-02-20
根据你所描述的情况，土豆发青或者是长牙都是不可以吃的。
因为像这类的土豆肯定是会中毒的，吃进去了对你没有好处，不要怕，舍不得。
符卫锋
已帮助网友：1435
2019-02-20
结合你的描述，发青的土豆是土豆变质，如果小面积可以彻底挖除，切后放在冷水中浸泡半小时再做菜，如果面积比较大或者深最好不要了，里面含有大量的龙葵素很容易中毒的。正常的土豆中都含有少量的龙葵素，而发青、发芽、腐烂的含量大于正常的几十倍，可想而知服用过量的后果了。