自制豆腐乳做法
问题描述：每次吃完豆腐乳就心烧,是不是有致癌物质?豆腐乳中含有酒或酒精.为什么.自制豆腐乳做法有哪几种, 上个月老婆怀孕了,因为刚开始反应很大,她吃什么都没有胃口,我就买了很多的小菜,可是她吃了点豆腐乳以后,就老想吃了,
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李江萍
已帮助网友：1463
2016-06-21
豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称,豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品,富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾宽中、润燥、除湿等功效,常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用,
金丽萍
已帮助网友：1557
2016-06-21
1. 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油
2. 将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜,（本次沥了36小时）
3. 取一能密封的容器,垫上稻草（我木有找到稻草,就地取材用了端午节剩下的粽叶哈）,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面,
4. 然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵,
5. 看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插-入,豆腐乳好不好吃这一步是关键,
6. 将发酵好的豆腐在白酒里过一下下,
7. 然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚,
8. 再裹上辣椒油,放入罐子里,
9. 密封一周就可以享用了,
10. 这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮,但是味道棒极了,而且没有任何添加剂,纯正的有机食品哦,妥否,请筒子们指正哈,
自制豆腐乳做法小贴士
1、辣椒油的做法:取一小碗盛干辣椒末,炒锅将调和油加热至8成,然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒末内,
2、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多,
3、豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温,这样发酵快,