西红柿牛尾汤怎么做呢?做给宝宝吃,

牛尾汤”本是清真菜中的一款传统菜,此菜在制作时借鉴了西餐味型,在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片,使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意,而且风味也十分独特,
原料:牛尾1截（约500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 葱花15克 番茄酱25克 花椒数粒 精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量
制法:
1牛尾洗净,斩成小节,放入冷水锅中烧沸氽一水捞出,再用清水冲净浮沫；番茄、土豆去皮切成片,
2炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入姜米、花椒炒香,下入番茄酱炒散,再下入牛尾节,烹入料酒,掺入鲜汤,用旺火烧开后,转用小火炖约90分钟,再下入番茄片和土豆片,续炖至土豆片熟时,调入精盐,起锅装入汤内,撒上葱花即成,

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牛尾洗净,如带皮的则需去尽毛,
煮一锅开水,把牛尾投入,滚2分钟,把水倒掉,并用温水再洗一遍,
芹菜梗5—6根,洋葱一只,洗净切碎,用牛油在炒锅钟煸炒一下至微黄,
锅里放水烧开后放入牛尾,并放入煸好的芹菜和洋葱,酒可以不放,要放就放红葡萄酒或啤酒,文火炖至牛尾能用筷戳得进,
另起油锅把番茄酱煸透,不能焦了,加入正在煮的汤内,然后放盐,少许味精,
文火再煮半小时即成,
也可再放些土豆块,但要在加盐时放,不能太早,
番茄酱什么牌子都可以,我一般是用梅林牌的,但不能用番茄沙司,要原味不能含糖,是听装的那种, 加多少则看你自己的口味,
正宗的法式牛尾汤不放番茄酱,只放洋葱,而且一定是带皮的牛尾,
另外,你如没现成的牛油,改用精制油也可以,