平菇炒韭苔的做法
问题描述：平菇炒韭苔的做法是怎么样的呢?这个问题的具体情况,在线等待答案
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李成希
已帮助网友：1046
2016-06-04
平菇要经过焯烫后再撕条,减少营养流失,并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味,口感也更好,韭苔比平菇易熟,所以要在平菇快要炒好时加入,以免炒得太老
朱子强
已帮助网友：1839
2016-06-04
干红辣椒擦干净后去蒂,蒜切片,葱和姜分别切碎末,韭苔洗净后剪去头部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段
平菇切去根部黑色部分后,用手撕成大片,锅热适量清水,烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟
将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻挤去水分
锅热油,约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味,加入平菇翻炒1分钟
加入韭苔,翻炒1分钟后熄火,调入味精并搅拌均匀即可