吃些泡菜对身体有影响吗
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2016-05-29
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问题描述：乙肝病毒携带者,平时喜欢吃些泡菜之类的
吃些泡菜对身体有影响吗
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李芯蕾
已帮助网友：1628
2016-05-29
因为泡菜中含有一定量的硝酸盐,特别是目前种植蔬菜施用含有硝酸盐的化肥,用这种蔬菜制成的泡菜硝酸盐的含量会增加,硝酸盐在一些细菌作用下可还原成亚硝酸盐;硝酸盐进入机体后,可经组织代谢生成亚硝酸胺,亚硝酸盐和亚硝酸胺都对人体有害,研究证明,亚硝胺有致癌作用,所以肝炎病人不宜常吃泡菜,
建议您少吃些泡菜,