苯甲酸钠咖啡因
问题描述：苯甲酸钠咖啡因的药理作用,苯甲酸钠和咖啡因 的反应 是怎么反应的 条件?苯甲酸钠等物质不是防腐剂吗?为什么有的食品中还明目张胆地使用?还有哪些对人体有害的防腐剂?
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刘林勇
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2016-05-03
苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠,苯甲酸在常温下难溶于水,在空气（特别是热空气）中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油,在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都大概,我简单介绍一下苯甲酸钠:苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右,PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好,苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的
王源
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2016-05-03
是由苯甲酸钠和咖啡因以近似 1:1 的比例配制而成的,其中咖啡因起兴奋神经作用,苯甲酸钠起助溶作用以帮助人体吸收, 甲苯酸钠一旦遇到可以还原他的物质 就会产生甲苯酸!他是致癌的剧毒物质!