怎么样腌制青辣椒
问题描述：小的青辣椒如何腌制,或者泡椒的腌制方法 都说一下,有不复杂的最好 .
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刘艳美
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2016-04-21
淹制青辣椒做法:主料:青辣椒 配料:大豆油、酱油、盐、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖 腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下（既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂）,晾干,然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味,再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用, 将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用, 酱油（量以浸过辣椒最好）煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化,然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中,一两天后即可享用,
李成希
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2016-04-21
淹制青辣椒做法:将辣子晒糅,栽倒在坛子里面,加入酱油,陈醋,白糖,盐,十三香,泡制八小时即可食用 青辣椒5公斤,食盐0.75公斤,大茴香（八角）12克,花椒15克,姜50克,水1.25升, ⑵加工方法:将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼,然后放入干净的容器内,将调料投入水中煮沸10分钟,晾凉后倒入盛辣椒的容器中,适时搅拌,15-20天即成, ⑶成品特点:色泽绿,味咸辣,