鱼肉丸子汤的做法

主料:猪肉、鱼肉、冬笋、黑木耳、水发猪肉皮、蘑菇、鸡汤（或排骨汤）、小菜心、葱、姜、料酒、盐、味精

丸子汤的做法步骤
1. 将猪肉切成小块后剁成肉泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成肉丸子；
2. 将鱼肉去除鱼皮,切成小块后,用刀背拍打成鱼泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成鱼肉丸子；
3. 将水发猪肉皮洗净后切成3cm长2cm宽的小条,冬笋切片,蘑菇切片,
4. 把猪肉皮、冬笋、蘑菇、黑木耳一起防入一个砂锅中,倒入鸡汤（或排骨汤）,煮开,添加盐,再慢慢

用料
主料鱼肉适量
辅料黑木耳适量粉丝适量鸡蛋适量鹌鹑蛋8个
调料食盐适量淀粉少许香菜适量胡椒粉适量芝麻油适量
鱼肉丸的做法大全的做法
1.草鱼肉适量
2.剔去鱼骨备用
3.用刀背部砸成鱼茸
4.鱼茸用刀背砸,组织结构比刀刃剁的好,有弹性
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5.将鱼茸装大碗中
6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿,剩下的蛋黄煎成蛋皮备用
7.加入少量淀粉
8.同方向搅打,感觉鱼肉反弹力大的时候即可
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9.香菜洗净切碎,香菜的图片放后面去了,倒置
10.将香菜末放入打好的鱼肉里
11.搅拌均匀
12.准备冷水半锅
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13.左手蘸清水,抓起一把鱼肉,握紧,然后从虎口处让鱼肉流出
14.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里,所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子
15.开火,小火慢煮,将鱼丸煮熟
16.煮熟的鱼丸捞出,放入冷水里冰着即可
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17.准备香菜
18.鹌鹑蛋
19.粉丝一把
20.木耳适量
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21.鹌鹑蛋剥皮备用
22.取汤锅,将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里
23.加入荤汤或者清水,加入食盐、胡椒粉开火煮
24.汤煮好后,下入芝麻油体味,盛入碗中,撒入香菜和蛋黄丝即可食用

营养功效
香菜的食疗作用也是很大的,和鱼搭配起来吃,味道极其鲜美,汤清味淡,新年里,清清肠胃一道蛮好的汤,