有心脏病和动脉硬化在饮食方面应该如何配餐
问题描述：有心脏病和动脉硬化在饮食方面应该怎么样配餐
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肖平东
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2014-08-05
心脏病对于食物的忌讳比较少,主要是动脉硬化忌讳多,动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变,可使动脉管壁增厚、变硬,失去弹性、管腔狭窄。引起动脉硬化的病因中最重要的是高血压、高脂血症、抽烟。其他诸如肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都会引起动脉硬化。有心脏病和动脉硬化的患者在生活中需要注意:（1）多吃素菜少饮酒:素菜和水果含有大量维生素C,钾,镁元素.维生素C可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化发展,同时可增加血管的致密性.酒类特别是烈性酒,可促进动脉硬化,另一方面可诱发中风.（2）常用动物油少吃动物脂肪:植物油含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降低;而动物脂肪如猪油,奶油,肥肉,动物内脏,蛋黄等含胆固醇较高.（3）饮食清淡不过饱:饮食以清淡为宜,因为嗜咸饮食,钠会进入血管壁,使其增厚,血压增高.进食量应适当,不宜过饱,否则身体过胖加重心脏负担.（4）蛋白海味不能少:饮食中缺乏蛋白质,同样会发生血管硬化.蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白,以供应身体必须氨基酸。
王妍春
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2014-08-05
心脏病患者要低盐、低脂饮食。多食新鲜的蔬菜及水果,不吃或者少吃动物内脏、动物脂肪、鱿鱼、蛋黄等；可以吃禽肉、鱼肉,适当进食猪牛羊瘦肉。多喝水。肥胖者减肥。