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吃多少发芽土豆会中毒?

女  |   2019-10-12 有2个回复

问题描述:今天看见家里的土豆都发芽了,听说吃发了芽的土豆会中毒,不知道这些土豆是不是只能扔了,大侠,吃多少发芽的土豆会中毒?

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胡世林
已帮助网友:1418

2019-10-12

这个根据土豆中含有的龙葵碱量不一样,土豆发青或着长芽的不能吃,因为质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而发芽、变青、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,少量龙葵素对人体不会有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(也就是约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟~3小时就会发病

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王庆伟
已帮助网友:1511

2019-10-12

土豆发芽了就不要吃了,觉得扔了可惜的话就用刀挖掉发芽的部分,炒熟了再吃就不会中毒,引起土豆中毒的原因主要是发芽的马铃薯中有龙葵碱是其毒性成分,马铃薯正常情况下龙葵碱含量较少,但是在贮藏过程中逐渐增加,马铃薯发芽后,其幼芽与芽眼部分的龙葵碱含量激增,人食人后可能引起中毒