河蟹死多久了就不可以吃了，死河蟹还能吃吗
女 | 33
2023-10-15
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问题描述：买回来的河蟹死了，但不知道能不能吃，请问河蟹死多久不可以吃了啊
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王源
已帮助网友：2368
2023-10-15
2-3小时左右。
如果常温存放，河蟹死亡后2-3小时后通常就不能再吃了，因为蛋白质会被细菌、病毒等分解，导致其腐烂变质，产生多环胺类有毒物质，吃了之后可能会引起中毒反应。例如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
如果冷冻存放，若死亡的河蟹在0摄氏度以下的环境中存放，温度较低可延长保质期。在河蟹死亡1-2天内，经过正确解冻、加热处理后可以正常食用，不会引起食物中毒反应。但超过1-2天后，有明显异味时就不能再吃了。
如果是病死的河蟹，那么即便是刚刚死亡也不能食用，以免其中的病菌或其他有害物质对人体健康造成危害，所以为了健康，最好吃新鲜的、健康的河蟹。