柿子的功效与作用 柿子的营养价值

柿子不仅好吃而且营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,具有很高的药用价值,那柿子有什么功效和作用呢,柿子不能和什么食物一起吃

更新时间:2021-11-11

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柿子的功效与作用

润肺生津、解酒、缓解便秘
柿子中含有多种活性物质,其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素,可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。具有润肺生津、缓解便秘、解酒等功效。
1、润肺生津:柿子具有润肺生津的功效,适宜热病烦渴、肺热咳嗽者食用。
2、缓解便秘:柿子所含的膳食纤维丰富,有缓解便秘的作用。
3、解酒:柿子能够促进体内血液中乙醇的氧化,减少酒精对身体的伤害,可以用来解酒。

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柿子的营养价值

柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、瓜氨酸、果胶、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、碘等。
它所含的热量比较高,碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。
它的营养十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量比苹果低以外,其他成分均是柿子占优势。

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柿子的食用方法

蒸煮
把柿子用清水洗净去蒂,锅中加入适量的水,将柿子放入盘子中,蒸煮10分钟即可。
做酱
把熟透的柿子取出去掉外皮,把柿子肉放在料理机中搅成泥状,加适量白糖调匀后腌制,把腌好的柿子果肉放到锅中,大火煮开再用小火慢慢熬,在熬的过程中要不断搅拌,直到柿子肉变成浓稠的酱关火。

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柿子不能和什么食物一起吃

螃蟹
螃蟹中含有蛋白质较多,吃螃蟹时吃柿子,蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,可在人胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
高蛋白食物,如鹅肉、鸡蛋等。
柿子不能与鹅肉、鸡蛋等共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。3.醋。柿子不能和醋同吃,吃柿子的前后也不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中,严重的会出现胃结石现象。

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常吃柿子的好处和坏处是什么


柿子有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症状。
坏处:
吃柿子易患胃柿石症,宜在饭后吃。柿子食柿应尽量少食柿皮。柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。柿子含糖量较高,糖尿病人也不宜食用。